咖啡大小事
Q:濾掛式咖啡鑑賞期?為何包裝會鼓鼓的?
A: 朋友有問我說，濾掛式咖啡包裝最佳賞味期有多長?一般人都以為濾掛式咖啡放久一點一樣好喝，在這我必需誠實以對跟各位朋友說，濾掛式咖啡最佳賞味期也是[一個月]，濾掛式的製作會將咖啡豆先磨成咖啡粉，這會讓咖啡接觸空氣的表面積大大的增加，因此保存不易，即使做了封口的動作，仍無法停止咖啡香味的消逝，咖啡豆在烘焙完之後，仍然會持續的作用，釋出二氧化碳，所以我們濾掛式會呈現有點鼓鼓的樣子，並不是我們故意灌風唷，這表示這包咖啡是在新鮮的時候包裝的，當咖啡裡的二氧化碳釋放完畢之後(約在兩週左右)，就會開始釋放香氣，表面上看不出變化，但是咖啡已經慢慢變質，在常溫下放置超過一個月的話，咖啡的香氣已經流失不少，但因為濾掛式咖啡是密封包裝，所以打開的時候仍然可以聞到香味，但是沖泡之後就沒那麼香了。
Q:為什麼不要奶精,牛奶,奶球呢?
A: 奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素等，並不含牛奶成份；而奶球主要成分是動物或植物油脂提煉出來的鮮奶油以及砂糖、乳蛋白、乳化劑、PH調整劑、香料、安定劑。
以上兩者都屬於高熱量食品，同一單位的奶球與奶精，熱量都高達40卡左右且皆含有氫化植物油成分，內含反式脂肪酸，食用過多可能增加罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的機率。所以，若是您喜歡在喝咖啡的時候加奶，最好選擇天然的鮮奶為佳~
有沒有解決到您的疑問呢?咖啡大小事我們下次見唷~~~
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